欲張り!マーボー茄子豆腐 レシピ・作り方

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マーボー豆腐と、マーボー茄子が一体になった、欲張りメニュー。

材料(2人分)

豆腐
半丁
茄子
1本
ネギ
1本
ニンニク微塵切り
小匙1
ショウガ微塵切り
小匙1
豆板醤
小匙2
豚ミンチ
200g
味噌
小匙1
オイスターソース
大匙1
醤油
小匙2
片栗粉
小匙1

作り方

  1. 1
    茄子を一口大に切って水にさらす。
    豆腐をサイコロに切る。
    ネギを小口切りにする。
  2. 2
    フライパンに油を熱し、ニンニク・ショウガ・豆板醤を入れ、香りが立ってきたら、豚ミンチを入れて炒める。
    ミンチの色が変わったら、茄子を加えて、しんなりするまで炒める。
  3. 3
    ②に水1カップと味噌・オイスターソース・醤油を加え、一煮立ちしたら、豆腐を入れ数分煮る。
    ネギと水溶き片栗粉を加え、軽くかき混ぜて、出来上がり!

おいしくなるコツ

ウチは子供がいるので、最初にニンニク・ショウガで炒めて、最後にチリを入れていますが、それでも大丈夫です。

きっかけ

マーボー豆腐を作りたかったけど、豆腐が半分しかなかったときに、茄子も入れて作ったら好評だった。

公開日:2012/03/26

関連情報

カテゴリ
その他の大豆・豆腐
料理名
マーボー茄子豆腐

このレシピを作ったユーザ

ausue 小学生の息子と一緒に食べている、日常のごはん中心のレシピです。 簡単にできて、栄養のあるメニューを目指してます。

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