ジャッキー☆トリュフ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 板チョコ 120g
- チョコペン 1本
- 生クリーム 50ml
作り方
- 1 板チョコは細かく刻み湯せんにかけてテンパリングする。
- 2 鼻の部分にだけチョコペンを詰める。
- 3 2の上から1のチョコをふちまで流し入れ、トレーを一気に逆さにして中のチョコをボウルに戻す。
- 4 3で戻したチョコの半量に沸騰直前まで温めた生クリームを加え均一に混ぜ合わせる。
-
5
4を3のトレーに入れ4で残っているチョコをふちいっぱいまで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 料理名
- トリュフ
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シーズン42012/02/25 08:46
くまの形のテンパリングは、初めてでした。型を使用しましたが、クマの耳など細かい部分は、大丈夫でしたか？崩れないコツなどあれば、教えて下さい★
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