幸せの梅ジャム レシピ・作り方
材料（瓶４つ人分）
- 黄色くなった梅 1㌔
- 砂糖 550ｇ
- レモン汁 大さじ２
作り方
- 1 爪楊枝で梅のヘタを取りキレイに洗う。
-
2
鍋に梅を入れ、梅が浸る程度に水を入れて、梅の皮が剥がれそうになったら火を止め、ざるにあげる。茹で汁はとっておく。
- 3 水が切れたら、ざるの下に鍋を置き、木ベラでこす。
-
4
裏ごしできた梅に砂糖1/3を加え火にかける。沸騰してきたら火を弱めて10分ほど煮詰め、1/3の砂糖、レモン汁を加えて煮詰める。灰汁は丁寧に取って下さい。
-
5
更に10分ほど煮詰め残りの砂糖を全て入れる。ジャムは比較的サラサラの状態ですが、冷めたら固まります。
10分ほど煮詰め、熱い間に瓶に入れる。（合計30分ほど煮る）
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- 料理名
- 梅☆ジャム
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