かぼちゃとお豆腐クリームの秋のフルーツトライフル レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したお湯の中にお豆腐を入れ、２～３分グラグラ茹でて水気を切り、キッチンペーパーで包んで上に重しをし１時間くらい水分を抜きます。
2. 2 かぼちゃはワタをとり、お鍋に入るくらいに切り分け、皮を下にしてかぼちゃに塩ひとつまみ乗せ、少々の水と弱火で蒸し煮します。
3. 3 １５～２０分するとかぼちゃが柔らかくなるので、竹串で中まで柔らかくなっているか確認してから冷ます。焦げ付きそうなら少量水を足す。
4. 4 お豆腐クリームを作る。水切りしたお豆腐を適当にちぎりフードプロセッサーにいれ、レモン汁、メープルシロップを入れてかくはんする。
5. 5 かぼちゃクリームを作る。冷めたら皮を外して、洗ったフードプロセッサーに適当な大きさに切り入れ、メープルで程よい甘さにかくはんする。
6. 6 スポンジケーキやビスケットなどあればグラスの下に敷き詰め、お豆腐クリーム、かぼちゃクリーム、フルーツなどを交互に重ね入れる。
7. 7 玄米ポンセンや、グラノラなどあれば飾りに砕いて入れたりして、ミントの葉などがあれば飾りに使う。