人参のビーフカレー（2人分） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、10分程度蒸し煮し、水気がなくなったら中強火にして炒める。

2. 2

   にんにく、しょうがを加えて炒める。

3. 3

   トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒めたら、中火にし、小麦粉を加えて炒める。

4. 4

   弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。

5. 5

   別のフライパンで少量のオリーブオイル（分量外）を熱し、塩・コショー適量（分量外）を振った牛肉を強火で焼き、表面全体に焼き色が付いたら取り出しておく。同じフライパンで人参を炒める。

6. 6

   4に5、酒を加えて、一度煮立たせてから、中火で炒める。

7. 7

   がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、砂糖、ウスターソースを加え、蓋をして煮る。途中、適宜、水を足しながら90分程度煮る。

8. 8

   最後にバターを混ぜ合わせたら、できあがり。