豆腐とトマトとふわふわ卵の酸辣湯レシピ・作り方

Name: 豆腐とトマトとふわふわ卵の酸辣湯
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹豆腐 150g; トマト １個; 卵 １個; 水 800ml; ☆酒 大さじ1; ☆中華だし（ウェイパー使用） 大さじ1/2; ☆胡椒 少々; ☆お酢（カンタン酢使用） 大さじ3〜4; ☆醤油 小さじ1.5; ごま油 大さじ1/2; 塩 2つまみ; ★片栗粉 大さじ1; ★水 大さじ2

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niko＿smile

トマト×お酢の酸味でさっぱりと！夏バテでも食べていただける､酸辣湯スープです！

みんながつくった数 4件

材料（2〜3人分）

絹豆腐: 150g

トマト: １個

卵: １個

水: 800ml

☆酒: 大さじ1

☆中華だし（ウェイパー使用）: 大さじ1/2

☆胡椒: 少々

☆お酢（カンタン酢使用）: 大さじ3〜4

☆醤油: 小さじ1.5

ごま油: 大さじ1/2

塩: 2つまみ

★片栗粉: 大さじ1

★水: 大さじ2

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作り方

1

トマトはヘタをとって､食べやすい大きさに切る。
鍋に水を入れて中火にかける。
温まってきたら☆を入れる。
よく混ぜ､豆腐をちぎって入れる。
弱火で5分程煮る。
2

トマトを入れて中火で2分煮る。
ごま油を入れ、味をみながら塩を入れる。一度火を止める。
器に★の片栗粉、水を合わせてよく混ぜておく。
別の器に卵を溶いておく。
3

火をつけて､温めて､片栗粉を少しずつ回し入れ混ぜる。
スープがボコボコとなってきたら､卵を菜箸を使いながら少しずつ回し入れ､ふんわりと浮き上がってくるまで触らない。
4

お好みでラー油を入れてお召し上がりください！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐は絹豆腐で！ちぎっていれる。トマトを入れたら煮すぎない！たまごを入れる際は､沸騰寸前まで良く温めてから少しずつ回し入れる。卵がふわっと浮いてくるまで触らない。味が薄い場合は､中華だしや醤油を足してください。

きっかけ

家にある材料で､さっぱりとしたスープ何作りたくて考えました。

公開日：2022/08/08

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このレシピを作ったユーザ

niko＿smile 健康な体作りは食事からだと思っています。私自身アトピー持ちで、添加物だらけの食べ物や、食の安全について考える事が多くなりました。自分で作れるものは作るように心がけています。少しだけ栄養学の勉強をしています。簡単に出来る、思いやりレシピを沢山提供できたらと思います。皆様のお役に立てたら嬉しいです！ 2024.4.17たけのこレシピキャンペーン優秀レシピに選ばれました！