作り方
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- 1
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- 中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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- 2
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- 水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。
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- 3
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- トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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- 4
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- 弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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- 5
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- 別のフライパンで、塩・コショー適量（分量外）を振った豚肉を強火で焼き、表面全体に焼き色が付いたら取り出しておく。
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- 6
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- 豚肉を焼いたフライパンで、人参を中火で炒める。
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- 7
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- 4に5、赤ワインを加えて、1度煮立たせてから、6、しめじを加えて、中火で炒める。
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- 8
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- がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、砂糖、醤油を加え、蓋をして煮る。途中、適宜、水を足しながら90分程度煮る。
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- 9
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- 最後にバターを混ぜ合わせたら、できあがり。