材料（6人分）
- 鶏もも（皮なし）
- 250g
- 玉ねぎ
- 1と1/2個
- かぼちゃ
- 300g（種を除いて）
- （お好みで）ピーマン
- 1個
- 人参
- 1/2本
- お好みのカレールー（中辛がおすすめ）
- 6皿分
- 水
- ルー(6皿分）に対する規定の水の量
- オリーブオイル
- 大1
- （あれば）ガラムマサラ
- 6ふり
- 温かいごはん
- 6人前分
作り方
-
- 1
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- 玉ねぎを薄く、くし切りにする
人参と、（お好みで）ピーマンを小さめに乱切りにする
かぼちゃを、一口大に大きめに切る
-
- 2
- 鶏もも肉の、筋、余分な油、皮を取り除き、小さめに切る
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- 3
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- 鍋にオリーブ大1/2をひき、玉ねぎがきつね色になるまで中火で炒める
玉ねぎをボウルに取り出す
-
- 4
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- 空いた鍋に、残りのオリーブオイルを引き、鶏もも肉を炒める
肉に火が８割程通ったら、人参、ピーマンを加え2〜3分炒める
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- 5
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- 鍋に、ボウルに入った玉ねぎを戻す
かぼちゃ、水を加え、弱火〜中火で様子を見ながら20分煮込む
（＊途中アクを取り除く）
-
- 6
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- 火を止め、ルーを溶かし入れ、よく混ぜる
ルーが完全に溶けたら、弱火でさらに１０分、時々底の方から混ぜながら煮込む
-
- 7
-
- 火を止め、（あれば）ガラムマサラを加え、軽く混ぜる
お皿に温かいごはんと、出来上がったルーを盛りつけ、完成〜☆
おいしくなるコツ
辛口のルーを使うと、かぼちゃの甘さが加わり、甘すぎず、辛すぎず、甘辛になって食べやすいです☆
きっかけ
野菜の甘みを感じられるカレーにしたくて♪