鶏ムネ♪ぱさつかせない秘密レシピ・作り方

Name: 鶏ムネ♪ぱさつかせない秘密
Total time: 2 h
Yield: ６〜12
Ingredients: 鶏むね肉 3枚; ○水 300ml; ○砂糖（あればきび砂糖） 15g; ○塩 15g; 保存袋（ジップロックなど） 3枚

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1時間以上
500円前後

グリーンエメラルド

パサつきやすい鶏ムネ肉を、劇的に柔らかくしっとりさせる下処理の方法♪塩水に浸ける事で、たんぱく質を分解してくれ柔らかに♪砂糖もプラスして、保湿性もKEEP♡

みんながつくった数 1件

材料（６〜12人分）

鶏むね肉: 3枚

○水: 300ml

○砂糖（あればきび砂糖）: 15g

○塩: 15g

保存袋（ジップロックなど）: 3枚

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作り方

1

鶏むね肉の、余分な油や筋を取り除く

＊皮はお好みで取り除いてもOK
2

ボウルに○を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる
3

ジップロックなどの保存袋に、肉を1枚ずつ入れ2の液を均等に入れる

空気を抜くように密閉し、冷蔵庫で一晩置いて、完成です♪

＊使用する時は、中の液から取り出しご使用ください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

液に入れて24時間以上経つようなら、中の液を取り出し、空気をしっかり抜いて冷凍すると長く保存でき便利です♪ ＊水に対して、砂糖と塩は５％の割合でしっかり計量してね（＾＾）

きっかけ

鶏むね肉をぱさつかせたくなくて、いつもこの方法で下処理をしてから調理しています♪

公開日：2021/07/29

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グリーンエメラルド ☆★☆ご訪問ありがとうございます☆★☆ 健康と節約の為、毎日自炊してます♪ 自分だけだといつも似たようなレシピになってしまうので、よく皆さんのレシピレポさせて頂いてます！新しいレシピどんどんチャレンジしたいです♪ 美味しくできたと思う料理や、ダイエットレシピなどUPしているので良かったらお試しいただけるとうれしいです❤︎ ❤︎いつもありがとうございます(^^;