チキンと野菜南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉はそぎ切りにし、酒、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみをまぶし、よく混ぜて10分以上おく。

2. 2

   ピーマン、なすは一口大に切る。

3. 3

   南蛮だれの材料、みりん、醤油、みず、酢、砂糖、塩小さじ1/4を鍋に入れて火にかける。沸騰したらすぐ火を弱め、砂糖が溶けたら火を止める。

4. 4

   玉ねぎはスライスし、水にさらす。

5. 5

   鶏肉の水分をふきとり、片栗粉をまぶし、たっぷりの油でキツネ色に揚げて、あげたてを南蛮だれにつけていく。

6. 6

   野菜は素揚げして、4の南蛮だれの中に入れていく。

7. 7

   玉ねぎをザルにあげ、軽く手で絞り6にまぜたら完成。