天ぷら粉で簡単♪エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻を剥き、背を包丁で開いてワタを取り除く
   
   腹のワタは、爪楊枝で腹の真ん中あたりを刺し、上にゆっくりと引き上げて取り除く
   
   軽く冷水でゆすぐ

2. 2

   ボウルに1を入れ片栗粉を軽く揉み込み、冷水でエビの汚れを洗い落とす
   
   キッチンペーパーで水気を取る

3. 3

   【エビを揚げた時に背が曲がりすぎなくする方法】
   
   腹側に数カ所、切り込みを少しいれる
   
   背を上にし、上から押すしながらプチッと筋を切る
   
   ○を両面にふる

4. 4

   ボウルに●を入れよく混ぜる
   （天ぷら粉:水 = 1:1）
   
   小さめの容器にパン粉を入れる
   
   ※天ぷら粉とパン粉の量は、エビの大きさによって異なるので調整してね♪

5. 5

   天ぷら粉のバッター液→パン粉の順で、エビに衣をつける

6. 6

   深鍋に揚げ油を入れ170～180℃に温める
   
   5を入れ、途中で上下を反し3分前後きつね色になるまで揚げる
   
   ※菜箸でエビを挟み振動が伝わってくるくらいが、中まで火が通っている目安

7. 7

   6を金網にあげ、油を切る

8. 8

   お皿に盛り付け、完成です♪
   
   タルタルソースや、お好みの味付けでどうぞ♪ヽ(´▽｀)/