ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とココアを合わせてふるっておく
   
   バターとチョコをボウルに入れて湯煎で溶かしておく　生クリームをレンチン３０秒してチョコのボウルに加える
2. 2 卵白とグラニュー糖を合わせて
   メレンゲを作る
3. 3 卵黄とグラニュー糖を合わせて
   ハンドミキサーでよく混ぜる
   ふんわりクリーム色になったら
   チョコのボウルに加えて混ぜる
4. 4 メレンゲを3回にわけて
   チョコのボウルに加えて混ぜる
   
   ふるった粉を加えて
   ゴムベラで混ぜて生地の出来上がり
5. 5 オーブンシートを敷いた型に
   生地を流し入れ
   170度に予熱したオーブンで４０分ほど焼く
6. 6 竹串を刺してなにもついてこなければOK
7. 7 型から外して
   粗熱がとれたらラップで包んで
   一晩寝かせてからいただきます
   
   (ブランデー、ラム、水を同量あわせたシロップを塗る場合は
   熱いうちにハケで塗る)
8. 8 好みで粉糖をかけたり、
   フルーツを添えたり
   生クリームを添えても美味しいです(分量外)