坊さんの気絶　〜パドルジャンイマムバユルドゥ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすに縦に皮をむいてシマ模様にして
   アク抜き
   水に10分ほどつける

2. 2

   水気を拭き取り、オリーブオイル少々(分量外)をひいたフライパンで焼き目をつける
   あとで蒸し煮にするので中まで完全に火が通らなくても大丈夫

3. 3

   焼き目がついたら荒熱をとっておく

4. 4

   玉ねぎのみじん切りを
   フライパンにオリーブオイルにニンニクの香りをうつしてから
   玉ねぎをよく炒める

5. 5

   トマト缶とツナを加えて
   塩、砂糖を加え
   水気が少なくなるくらい煮詰める

6. 6

   荒熱がとれたなすに
   縦に切り目を入れて
   5のトマトソースを挟み込む

7. 7

   フライパンに水を100cc加えて蓋をして
   5分ほど
   蒸し煮にする
   
   (5分経過する前に水が無くなり焦げ付かないよう注意)

8. 8

   刻んだイタリアンパセリをちらして
   お好みでパルメザンチーズを少々ふりかけ
   出来上がり！