とろけるほど柔らかい！茄子の揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切って皮の部分に斜めに切り込みを入れます。

2. 2

   茄子の水気をペーパーナプキンなどで拭き取ります。

3. 3

   茄子を油で揚げます。
   しんなりとして、焼き目がつくくらいがちょうどいいです。

4. 4

   鍋にだし汁(だし＋水)・みりん・醤油・砂糖を入れて、沸かします。

5. 5

   鍋に揚げた茄子を入れて5〜10分ほど煮込みます。

6. 6

   味がしみて柔らかくなったら完成です。