とろけるほど柔らかい！茄子の揚げ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は縦半分に切って皮の部分に斜めに切り込みを入れます。
- 2 茄子の水気をペーパーナプキンなどで拭き取ります。
-
3
茄子を油で揚げます。
しんなりとして、焼き目がつくくらいがちょうどいいです。 - 4 鍋にだし汁(だし＋水)・みりん・醤油・砂糖を入れて、沸かします。
-
5
鍋に揚げた茄子を入れて5〜10分ほど煮込みます。
-
6
味がしみて柔らかくなったら完成です。
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茄子が丸ごと余ってしまっている方は是非♪