◤電鍋レシピ◢　あんまん［餡饅］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、そこへ水を一気に注ぎ、菜箸でグルグルと混ぜる

2. 2

   ［１］が半分ぐらい混ざってきたところへ、サラダ油を加え、ひとまとまりになるまで手でこねる

3. 3

   ［２］をボウルに入れ、ラップをして生地を休ませる［約１０分間］

4. 4

   餡を６等分にして丸める
   ［２５ｇ×６個］
   *柔らかい餡の場合、ラップに包んで冷凍してから使用すると扱いやすい

5. 5

   ［３］の生地を６等分にして、丸める
   ［１個あたり約５０〜５５ｇ］

6. 6

   生地を麺棒を使って伸ばす（直径１０ｃｍくらい）
   
   ★ポイント
   生地の中心に厚みを作りましょう
   厚みがないと、包んだ後、餡の位置が真ん中にならず、上部分の生地が薄くなってしまいます

7. 7

   生地の真ん中にあんこをのせる

8. 8

   上下から生地を包む

9. 9

   左右から生地を包む

10. 10

    折り進める

11. 11

    折り進めて口を閉じる

12. 12

    ［１１］をひっくり返してから形をととのえ、綴じ口を下にした状態で、クッキングシート（約７〜８ｃｍ角にカットしたもの）の上にのせる
    ※クッキングシートは耐熱のものを使用する

13. 13

    電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレートをセットして、［１２］を並べる

14. 14

    水で濡らして固く絞った布巾（蒸し布）を外蓋ではさみ、炊飯レバーを下げる
    ［加熱時間：約２０分］
    
    炊飯レバーが上がったら　〜完成〜