鱈のポアレじゃがいものクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈に塩を振っておく。
   水気をペーパーで拭き取り
   薄力粉を薄くまぶす。

2. 2

   じゃがいもをよく洗い1㎝角にカットする

3. 3

   イタリアンパセリをみじん切りにする

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ鱈の皮目を中火で焼く。
   皮目に焼き色がついたら、裏返し
   弱火で5〜6分焼く。

5. 5

   別鍋で＊の食材を入れて中火で煮る。沸騰したら火を少し弱めじゃがいもに火が通り全体がソース状になるまで7〜8分ほど煮詰める

6. 6

   フライパンにバターを入れ軽く色が変わるまで中火にかけ焦がしバターを作る。オリーブオイル(大さじ1)と刻んだパセリを入れる。

7. 7

   じゃがいも、鱈、ソースの順に
   皿に盛り付けをする。
   飾りのパセリをつけて完成。