豚肉･ごぼう･玉ねぎ･ピーマンのきんぴら炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大、ごぼうは斜めに薄切り、玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断つように細切り、ピーマンも縦半分に切ってから繊維を断つように細切りにする。

2. 2

   ごぼうは水(分量外、適量)に5分以上晒してアク抜き。(途中何度か水を替える)

3. 3

   フライパンに水気を切ったごぼうを入れ、点火。中火で炒める。

4. 4

   ごぼうの水分がとんだら、サラダ油を回しかけ炒める。

5. 5

   ごぼうに油が回ったら、豚肉と玉ねぎも入れて炒める。

6. 6

   肉に火が通ったら、ピーマンも入れて炒める。

7. 7

   ピーマンにも油が回ったら、弱火にして@を全て加えて炒め煮る。

8. 8

   全体が馴染んだら、白ごまをふり、中火にして更に炒め煮る。汁気が半分位になったらできあがり。