材料（４人分）
- 厚揚げ
- ４丁
- シイタケ
- ６枚
- シメジ
- １袋
- エノキ
- １袋
- だし汁
- ４～５００ｃｃ
- 白だし
- 大さじ１～１．５
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１～１．５
- 砂糖
- 大さじ半
- 水溶き片栗粉
- 少々
- ニンジン
- ３０～４０ｇ
作り方
-
- 1
- 厚揚げ４～６等分に切る。
シイタケは４等分くらいに切る。
エノキとシメジは石突きを取り除く。
ニンジンは千切りにする。
-
- 2
- だし汁を沸騰させる。
沸騰したら、厚揚げ、ニンジン、調味料を加える。
５～１０分ほど弱火で煮込む。
キノコを加える。
-
- 3
- キノコがしんなりしたら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を加える。
再び火をつけ、とろみが付いたら、出来上がり。
おいしくなるコツ
気になる方は厚揚げの調理前に熱湯をかける等の油抜きをして下さい。
きっかけ
厚揚げが安かったので、作ってみました。
キノコもたっぷりのごはんがすすむ和食です。