材料（４人分）
- 玉ねぎ
- ２玉
- ナス
- ２～４本
- シイタケ
- ４枚くらい
- シメジ
- 半～１袋
- ピーマン
- ２つ
- トマト
- １～２つ
- 醤油
- 大さじ１
- 白だし
- 大さじ１～２
- 酢
- 大さじ２～３
- みりん
- 大さじ２～３
- 酒
- 大さじ２
- ハチミツ
- 大さじ２
- 水溶き片栗粉
- 少々
作り方
-
- 1
- ナスは乱切りにする。
玉ねぎは、スライスする。
トマトは大きめのみじん切りにする。
ピーマンは一口大に切る。
シイタケは４等分くらいに切る。
-
- 2
- 調味料はすべて合わせておく。
熱したフライパンに油をひき、最初にナスと玉ねぎを炒める。次にピーマンとキノコ類を入れて、炒める。
-
- 3
- 調味料を加える。トマトを加える。ひと煮たちさせたら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を加える。
とろみが付くまで、少し煮込んだら、出来上がり。
おいしくなるコツ
これに少しお肉をいれても美味しいです。
きっかけ
野菜類が安かったので、作ってみました。
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ビールにも合います。