豆腐で嵩増し☆和風オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はおもしを乗せて、水切りをしておく。
   シメジは石突きを取る。
   オクラは輪切りにする。
   卵は、みりんと白だしを混ぜておく。

2. 2

   卵にみりん、白だしを加え、溶いておく。
   最初にミンチを炒め、豆腐とシメジを加えて炒める。豆腐は潰しながら炒める。醤油をひと回し入れる。

3. 3

   一度具材を取り出す。
   フライパンを綺麗にし、もう一度油をひく。
   側面まで綺麗に油を伸ばす。
   極弱火にし、卵液を流し込む。

4. 4

   先ほど取り出した具材とオクラを入れる。蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   卵が焼けるまで、じっくりと蒸し焼きにする。
   固まったら、出来あがり。