ポークステーキとゆずのソース レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
玉ねぎを２等分の量に分け、１つはすりおろし、残りはみじん切りにする。
ニンニクも同様にする。 -
2
豚に塩コショウを軽くかける。
小麦粉をまぶす。 -
3
熱したフライパンに油をひき、豚肉を焼く。
豚肉の両面がきつね色に焼けたら取り出す。 - 4 豚の灰汁を取ったら、そのままフライパンにバターを足し、ニンニクを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを入れる。
- 5 次にすりおろしを加える。玉ねぎの水分が飛んだら、白ワインを加える。一気に過熱してアルコール分が飛んだら、ジャム、醤油を加える。
-
6
水を少しずつ加えて、ソースを伸ばしていく。
味が薄くならない程度にソースをのばしたら、火を止める。
豚肉にかけて、出来あがり。
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