竹の子とベーコンのペペロンチーノ・スパゲッティー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは、２，３ｍｍ幅の一口大に切る。
   ベーコンも２，３ｍｍの幅に切りそろえる。
   ニンニクは、みじん切りにする。

2. 2

   えのきは、石突きを取り除き、半分に切る。
   フライパンにたっぷりオリーブオイルをいれ、ニンニクと鷹の爪をじっくりと弱火で炒める。

3. 3

   たっぷりの湯でスパゲッティーを固めに茹でる。

4. 4

   ニンニクの香りが出てきたら、白ワインを入れて煮詰めながら、ベーコンを炒める。
   そしてタケノコを素早く炒める。

5. 5

   すぐに茹で汁(30cc)を加え、油を乳化させたら、醤油、昆布茶、えのきとスパゲッティーを入れる。えのきに火が通ったら、出来上がり。