柔らかい♪塩麹牛のステーキ♪ レシピ・作り方

Name: 柔らかい♪塩麹牛のステーキ♪
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 牛肉（ステーキ用） １～２枚; 酒 おおさじ１～２; 粉末タイプの塩麹 おおさじ１/２; ■たれ（多めにできます）; しょうゆ おおさじ２; 酢 おおさじ２; 砂糖 おおさじ２; 顆粒かつおだし こさじ１/２; 塩 こさじ１/２; 長ネギ ５センチ分; しょうがチューブ ２～３ｃｍ; すりごま おおさじ１

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約30分
500円前後

すぴかか

塩麹で固めの牛肉も食べやすくなります！

材料（２人分）

牛肉（ステーキ用）: １～２枚

酒: おおさじ１～２

粉末タイプの塩麹: おおさじ１/２

■たれ（多めにできます）

しょうゆ: おおさじ２

酢: おおさじ２

砂糖: おおさじ２

顆粒かつおだし: こさじ１/２

塩: こさじ１/２

長ネギ: ５センチ分

しょうがチューブ: ２～３ｃｍ

すりごま: おおさじ１

作り方

1

長ねぎはみじん切りにする。
耐熱の器にたれの材料をいれて、３０秒ほどレンジで加熱して砂糖やかつおだしを溶かしておく。
2

牛肉に酒、塩麹をもみこんで１０分～置く。
3

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、中火～強火で牛肉を焼いていく。
厚みにもよりますが、両面それぞれ５分以上で中まで火が通ります。
焼き加減は好みに調整してください。
4

食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれをおおさじ１～２ほどかける。
★切り分けずにそのままでもＯＫです！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

たれはさっぱり和風しょうゆドレッシングという感じです。市販のさっぱり系ドレッシングでも♪ 肉自体にも塩麹のやさしい味がついていますので、お好みでどうぞ♪

きっかけ

ひさしぶりに牛肉のステーキを買った！けど少し固かったので、塩麹さんのお世話になりました♪

公開日：2012/09/20

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このレシピを作ったユーザ

すぴかか大阪出身、愛知県在住のすぴかかと申します。安～い食材を使った毎日のレシピを記録しています。みなさまのレシピを拝見してれぽするのも楽しみです！！ ★2013/6/17　ピックアップ♪ ＩＤ：1020004944 ★2013/1/3　ピックアップ♪ ＩＤ：1020004460 ★2012/10/11　ピックアップ♪ ＩＤ：1020005118