シャキシャキ和風あっさり八宝菜？！レシピ・作り方

Name: シャキシャキ和風あっさり八宝菜？！
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚薄切り肉 200ｇ; 豚ロースのから揚げ 150ｇ; にんにく（摩り下ろし） 小さじ1; 干し生姜(自家製） 一つまみ; 筍 400ｇ; ピーマン 3個; 新玉ねぎ １個; えのきだけ ３パック; 酒、ポン酢醤油 大さじ3; オールスパイス 少々

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約30分
1,000円前後

tirutiru115

豚ロースのから揚げが、残りました。
これを利用して、筍、ピーマン、えのきだけ
新玉ねぎ・・・・・八宝菜風に♪

材料（4人分）

豚薄切り肉: 200ｇ

豚ロースのから揚げ: 150ｇ

にんにく（摩り下ろし）: 小さじ1

干し生姜(自家製）: 一つまみ

筍: 400ｇ

ピーマン: 3個

新玉ねぎ: １個

えのきだけ: ３パック

酒、ポン酢醤油: 大さじ3

オールスパイス: 少々

作り方

1

豚ロースは、適当な大きさに切り酒と揉み込む。
から揚げ粉をまぶし１８０℃で揚げる。
2

干し生姜は、水で戻す。
肉、野菜を切っておく。
3

熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ１、にんにく、戻した干し生姜をさらに、薄切り肉、玉ねぎを炒めます。
4

筍、ピーマン、えのきだけと炒める。
から揚げも加える。
酒、ポン酢醤油、オールスパイスで味を整える♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

干し生姜は、干しただけで何倍も効能アップします。 ③オイルに香りずけをして香味野菜を炒めます。豚ロースのから揚げも、味のアップに貢献しています。

きっかけ

旬の筍と、肉、野菜、茸類と豊富な食材であっさりした八宝菜風の一品。片栗でとろみを出していません。えのき茸をたくさん使っているので、素材同士が、絡み合って美味しくいたでけます。

公開日：2012/05/10

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このレシピを作ったユーザ

tirutiru115 田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/ こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；) そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪