ズッキーニと長芋とパプリカのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカはやわらかくなるまで茹で、水にとって薄皮をむく。水けをきって細切りにし、よく混ぜ合わせたAで和え、そのまま漬けておく。

2. 2

   ズッキーニ、長芋は厚さ７㎜ほどの輪切りにし、水にさらす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、水けをふいた②を並べ入れ、途中塩・こしょうをふりながら弱火で両面がキツネ色になるまで焼く。

4. 4

   皿にのふちからズッキーニ、長居もの順に輪状に並べ、中央から放射状に①を盛り付ける。

5. 5

   テーブルに出す直前に、マリネ液の残りを全体に回しかける。好みでオリーブオイルも回しかける。