お肉の保存に！豚肉の味噌粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒粕をちぎって電子レンジで1分あたため酒を入れてふやかします。

2. 2

   酒粕を手でもみほぐしてから、砂糖味醂を加えすりこ木ですり、味噌、おろし生姜を加えて良く混ぜます。

3. 3

   豚肉に軽く塩をふっておきます。

4. 4

   平らな密閉容器に「2」を薄くしき、水分を拭き取った豚肉をガーゼに包んで乗せ残りを上から塗り、冷蔵庫で1週間くらい漬けます。

5. 5

   フライパンにクッキングシートをひき、ガーゼを外した豚肉をそのまま乗せて強火で焼きます。

6. 6

   片面が焼けたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きに。水分がたくさん出てきたら蓋を開けて水気をとばして出来上がり。