春キャベツとコーンの酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの芯の部分と葉とを切り分ける。
   芯の部分を薄く斜めに切る。
   葉の部分を適当にざく切りにする。
2. 2 ボールとザルがセットになった物を用意する。
   キャベツの芯の部分と葉の部分を、少しずつボールに入れ塩を振る。
   全部ボールに入れたら全体に馴染む様にボール返しをする。
3. 3 ボールにラップをかけ、1ℓ入りのやかんに水をいっぱいに入れ重石がわりに乗せる。
   1時間以上置く。
4. 4 水分が出てきたらザルにあけ50度のお湯で洗う。
   ザルに入れたキャベツにラップをする。
   ザルをボールに入れ、重石がわりのやかんを乗せ、水を切る。
   30分以上置く。
5. 5 絞った水を捨てボールに簡単酢と穀物酢を入れ良く攪拌する。
   つぶコーンと絞ったキャベツを入れかき混ぜる。
   ボールにラップをして、重石がわりのやかんを乗せる。
6. 6 酢が染み込んだら出来上がり。
   食べる時好みでマヨネーズ、辛子明太子、シーチキンなどを加えると色々な味が楽しめる。