材料（4人分）
- 豚ひき肉（合挽き肉でも可）
- 400g
- じゃがいも
- 1袋分程
- 玉ねぎ
- 1個
- 卵
- 2個
- 小麦粉
- 30g
- パン粉
- 適量
- 生スイートバジル（又はイタリアンパセリ）
- 大さじ1ほど
- エキストラバージンオリーブオイル
- 適量
- 塩コショウ
- 塩小さじ2くらい入れましたがお好みで）
作り方
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- 1
- じゃがいもを皮付きのまま水から柔らかくなるまで茹でる。（時間が無ければ皮を剥いて、切ったものを茹でる）
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- 2
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで狐色になるまで炒める。
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- 3
- 肉を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、バジルの微塵切りを加える
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- 4
- 卵を一個ずつ加えてよく混ぜる
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- 5
- 小麦粉を加える
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- 6
- 茹でたじゃがいもを温かいうちに細かく潰して、パン粉とエキストラバージンオリーブオイル以外の残りの材料に加える
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- 7
- 手でまとめられるくらいまでよく混ぜ合わせる。
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- 8
- 手で球形（もしくは俵形）のミートボールを作り、パン粉の上で転がす。
クッキングシートを敷いた天板に並べたら、エキストラバージンオリーブオイルを上から少し垂らす。
-
- 9
- 180度に予熱したオーブンで20分〜30分程焼いて完成。（ミートボールの大きさやオーブンの種類によって変わるので様子を見ながら）
おいしくなるコツ
豚ひき肉のみを使ってリーズナブルに仕上げましたが、合挽き肉でもさらに美味しくできると思います。お好みでパルミジャンチーズを入れても美味しいと思います。
きっかけ
洋風のコロッケに挑戦したくて作りました
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味がついてるので、ソースは不要です。
ご飯よりパンに合うコロッケです！サンドイッチにしてお弁当にも◎