イカとおくらのジュレサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にAを入れてよく混ぜる。火にかけて80℃くらいになったら火を止めて冷ます。器に入れて冷蔵庫で2時間ほど固まるまで冷やす。固まったらフォークなどで崩してジュレ状にする。

2. 2

   おくらは少々の塩（分量外）で板ずりする。沸騰したたっぷりの湯（分量外）で茹でる。氷水でしっかりと冷ます。

3. 3

   イカの肝を取り、水洗いして食べやすい大きさに切る。
   沸騰した湯（分量外）で茹でる。しっかりと冷ます。

4. 4

   水切りしたおくら、イカ、1のジュレを合わせてお皿に盛る。