茄子の煮浸し柚子酢味噌かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のへたを取り縦に2等分して、皮目に菱形の切れ目を入れる。

2. 2

   フライパンに胡麻油を入れ、茄子を裏表2分づつ焼く。
   茄子の入ったフライパンに追いがつおつゆと水を入れ蓋をして、中火で5分程煮る。

3. 3

   柚子の皮を剥き細切りにする。
   ボールに、味噌、簡単酢、米酢、柚子の実の絞り汁を入れ攪拌する。

4. 4

   煮浸した茄子を器に盛り上に柚子酢味噌をかける。