材料（３～４人分）
- じゃが芋（大）
- 3個
- ★豚ひき肉（粗びき）
- 350ｇ
- ★玉葱（みじん切り）
- 1個
- サラダ油
- 小さじ2
- ＊酒
- 大さじ1
- ＊醤油
- 大さじ1
- ＊塩
- 1～2つまみ
- ＊コショウ・ナツメグ
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ5～6
- 卵（溶いたもの）
- 1個
- パン粉
- 2カップ
- 揚げ油
- 適量
- ☆キャベツの千切り
- 適量
- ☆中濃ソース
- 適量
作り方
-
- 1
- ◆じゃが芋を皮をむき、無水鍋に入れて水を100mlほど注ぐ
◆塩をひとつまみ振る（分量外）
◆蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、じゃが芋に火が通るまで蒸し煮する
-
- 2
-
- ◆じゃが芋が煮えたら火を止め、鍋を傾けて湯を捨てる
◆弱火にかけて水分を飛ばし、こふきになったら火を止める
◆熱いうちに潰し、粗熱がとれるまで冷ます
-
- 3
- ◆フライパンにサラダ油を加え、強火にかける
◆熱くなったら（★）を加えてよく炒める
◆（＊）を加え、水分が飛ぶまで炒めたら火を止める
◆粗熱をとる
-
- 4
-
- ◆「2」と「3」を混ぜ合わせる
◆小判型に丸める（好みの大きさで）
◆小麦粉をまぶし、卵をくぐらせパン粉をつける
-
- 5
-
- ◆揚げ油を中温に熱し、「4」を狐色になるまで揚げる
※中心が熱くなるまでしっかりと揚げる
◆油をきる
◆（☆）を添える
おいしくなるコツ
コロッケの中心が熱くなるまで揚げる
きっかけ
ボリュームを出したいときに
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