さんまの蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭と内蔵を取って三枚におろし、２枚を６～８等分に切る。

2. 2

   下処理したさんまの水気を切って、軽く塩をしておく。

3. 3

   ネギは刻んでおく。

4. 4

   調味料①～④を混ぜておく。

5. 5

   さんまに小麦粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンで焼く。

6. 6

   さんまにこんがり焼き目が付いたら、調味料を加えて、少し煮詰める。
   汁が多少残っている状態で火を止める。

7. 7

   丼にご飯を盛り付け、さんまを並べ、汁をかける。
   刻み青ネギとすりゴマを振りかけて出来上がり。