卵なしで☆野菜と鶏ささみの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささみは筋を取り３～４等分に切って、ポリ袋に入れ塩胡椒少々、酒大さじ1/2をまぶしておく。

2. 2

   かぼちゃは７～８mmぐらいの薄切りにする。

3. 3

   茄子は１㎝ぐらいの輪切りにする。

4. 4

   ピーマンとパプリカはそれぞれ種を取り、縦に4等分に切る。

5. 5

   レンコンは皮を剥き、薄切りにして酢水に晒しておく。

6. 6

   椎茸は石づきを取り半分に切る。

7. 7

   ボウルにマヨネーズ大さじ１を入れ、分量の水で溶かす。
   小麦粉を投入して、軽く混ぜる。

8. 8

   フライパンにサラダ油を底から１㎝ぐらい入れ、温める。

9. 9

   サラダ油がだいたい170～180℃ぐらいになったら、野菜の水気を切り、ボウルの衣を付け、順番に揚げ焼きにする。

10. 10

    少し火を弱めて、サラダ油が足りなくなったら少し継ぎ足す。鶏ささみに衣を付けて160℃ぐらいでじっくり揚げ焼きにする。

11. 11

    キッチンペーパーなどで油を切り、盛り付け、めんつゆに規定量の水を加えた天つゆを添える。