ワインビネガー＆ハーブで♪カリフラワーのピクルスレシピ・作り方

Name: ワインビネガー＆ハーブで♪カリフラワーのピクルス
Total time: 15 min
Yield: 3～5
Ingredients: カリフラワー 1株; A白ワインビネガー 200CC; A水 200CC; A白ワイン 大4; A塩 小1/2; A砂糖 大5; Aローレル 2枚; A赤唐辛子 1本; Aにんにく 1かけ; ピンクペッパー 少々; ブラックペッパー 少々; ディル 少々

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約15分
500円前後

sawa.rarara

カリフラワーのピクルス。白ワインビネガー、白ワイン、にんにく、ローリエ、ディルを入れて香りがよく、さっぱり美味しいです。

材料（3～5人分）

カリフラワー: 1株

A白ワインビネガー: 200CC

A水: 200CC

A白ワイン: 大4

A塩: 小1/2

A砂糖: 大5

Aローレル: 2枚

A赤唐辛子: 1本

Aにんにく: 1かけ

ピンクペッパー: 少々

ブラックペッパー: 少々

ディル: 少々

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作り方

1

鍋にAを入れてかき混ぜる。火にかけて煮立たせる。
冷ましておく。
2

カリフラワーを食べやすい大きさに切る。
鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させる。
カリフラワーをさっと湯通しする。
カリフラワーを鍋から取り出して、熱いうちに1に漬ける。
3

ピンクペッパー、ブラックペッパー、ディルをちぎって加える。冷めたら冷蔵庫で保管する。
はじめの数日は、保存容器を揺すり、まんべんなく漬かるようする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カリフラワーはさっと湯通しする程度にします。茹で過ぎると食感が悪くなります。唐辛子は熱を加えると辛くなります。調味料は各自調整してください。白ワインビネガー、白ワイン、ローレル、にんにく、ディルなど香りが良いものを入れます。

きっかけ

カリフラワーのピクルス。肉、魚料理の付け合わせによいです。カレーにも合いますよ！

公開日：2021/07/13

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このレシピを作ったユーザ

sawa.rarara 旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。野菜ソムリエ資格保有。野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)