豚ヒレのソテー＊赤ワイン醤油ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豚肉は食べやすい厚さに切り分ける
   
   ◆塩・コショウをまぶす
   
   ◆フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける
   
   ◆熱くなったら、豚肉を並べる

2. 2

   ◆「1」の豚肉に焼き色がついたら、裏返して火を少し弱める
   
   ◆中心まで火が通ったら、皿にとる

3. 3

   ◆「2」のフライパンに残った油を紙タオルで処理し、赤ワインを加える
   
   ◆鍋底をヘラでこそげながら、混ぜる
   
   ◆（★）を追加し、2/3～1/2量にくらいになるまで煮詰める

4. 4

   ◆「3」の火を止め、バターを加えて混ぜる
   
   ◆バターが溶けたら豚肉にかけ、黒コショウを挽きかける
   
   ◆（＊）を添える