茄子とピーマンの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは縦半分に切りタネを抜き細切り。
   茄子はへたを取り5㎜位に切ってから短冊切りにして、ボールに入れ5分程あく抜きをしてから、ザルに入れ水切りをして置く。

2. 2

   ＊印の調味料を器に入れ混ぜ合わせて置く。

3. 3

   フライパンに大匙1杯の胡麻油を入れて温める。

4. 4

   油に火が通ったら豚ひき肉を平に入れる。
   塩コショーを振り、いじらずに焦げ目がつくまで2分程焼く。
   かき混ぜ、器に取り分けて置く。

5. 5

   挽肉を焼いたフライパンに残りの胡麻油を入れ、ピーマンと茄子を平に入れる。
   焦げ目をつけるため、いじらずに2分置く。2分経ったら軽くかき混ぜ、取り分けておいた豚ひき肉を入れる。

6. 6

   ピーマン茄子豚ひき肉をよく混ぜ、(2)の調味料を入れ1分程煮詰める。