材料（１～２人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- ★水
- 300ml
- ★酒
- 大さじ1
- ★塩
- 小さじ1/2
- ★長ねぎの青い部分
- 10ｃｍ
- ★生姜の薄切り
- 1～2枚
作り方
-
- 1
- ◆厚手の鍋に（★）を入れ、混ぜて塩を溶かす
◆蓋をして強火にかける
-
- 2
- ◆「1」が沸騰したら、鶏肉を入れて蓋をもどす
◆再び沸騰したら裏返す
◆蓋をもどして、20～30秒ほど待って火を止める
◆そのまま休ませる（冷めるまで）
-
- 3
- ◆冷めたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに薄切りする
おいしくなるコツ
※厚手の鍋を使う（鋳物鍋など）
※最低でも1時間は休ませる
きっかけ
夕食などで
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