みりんを入れることにより、ちりめんじゃこの臭みが取れ、上品な甘さが出てきます。つや出しにもピッタリです! 作り置きすると、ふりかけや混ぜ込みご飯、お茶漬けのほか、炒め物や煮物の味付けがわりにもなれます。まさに万能食材★
だしを取って役目を終えた子達(かつお節や昆布)を捨てるのは忍びない...と思い、出来上がった一品です。
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