材料（４～５人分）
- ＊鮭の水煮缶
- 1缶（200ｇ強）
- ＊玉ねぎ
- 1/8個
- ＊セロリ
- 5～6ｃｍ
- ＊白ワイン
- 大さじ1
- ＊レモン汁
- 小さじ1
- ＊マヨネーズ
- 2/3～1カップ
- ＊白コショウ
- 小さじ1/4
- ★生クリーム
- 100ml
- ★粉ゼラチン
- 6～10ｇ
- ・・・
- ・・・
- ☆バゲット（薄切り）
- 15ｃｍ
- ☆キュウリのピクルス
- 4～5本
- ☆黒オリーブ（輪切りの塩漬け）
- 大さじ2～3
- ☆パセリ
- 1枝
作り方
-
- 1
- ◆鮭の水煮缶は笊にあけて汁をきり、骨を取り除く
◆玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする
◆セロリは筋をとり、みじん切りにする
◆パセリは枝を外し、小さくちぎる
-
- 2
- ◆（★）を鍋に入れ、弱火にかける
◆かき混ぜながら加熱し、ゼラチンが溶けたら火を止める
-
- 3
- ◆ミキサーかフードプロセッサーに「2」と（＊）を加え、2～3分ほど攪拌する
◆容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす（固まるまで）
-
- 4
- ◆容器から外して器に盛りつけ、（☆）を添える
※容器を温水にサッと浸けると、溶けて外しやすいです
おいしくなるコツ
紅鮭を使うと色がきれいです
きっかけ
おもてなしなどで
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