作り方
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- 1
- ◆バットにペーパータオルを広げ、牡蠣を重ならないように並べ、上にもペーパータオルを重ねる
◆冷蔵庫で15分以上休ませる
◆新しいペーパータオルに包み、水分を拭く
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- 2
- ◆海老は竹串で背ワタを抜き、尾の先だけを残して殻をむく
◆尾の先を少し切り落とす
◆ペーパータオルに包み、水分を拭く
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- 3
- ◆牡蠣にはコショウをまぶし、海老には旨み調味料をまぶす
◆それぞれ強力粉を丁寧にまぶし、余分な粉を落とす
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- 4
- ◆「3」に、混ぜた（★）を潜らせパン粉をしっかりとまぶす
◆バットに並べ、冷蔵庫で30分ほど休ませる
※すぐに揚げてもいいです
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- 5
- ◆揚げ油を高めの中温に熱し、「4」を狐色にカリッと揚げ、油をきる
◆盛りつけて、（＊）を添える
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- 6
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- ※簡単タルタルソース（レシピID：1010038676）
おいしくなるコツ
牡蠣の水分は丁寧に処理する
きっかけ
夕食で
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