材料（１～２人分）
- レンコン
- 1節
- 黒豚（ロース薄切り）
- 100ｇ
- ごま油
- 小さじ1
- ＊出汁
- 100ml
- ＊酒
- 大さじ1
- ＊こいくち醤油
- 大さじ1
- ＊きび砂糖
- 少々
- ＊塩
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
作り方
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- 1
- ◆レンコンは皮をむき、2口大の乱切りにして、水に10分ほど晒す
◆水をきり、ペーパータオルで水分を拭く
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- 2
- ◆豚肉は食べやすい大きさに切る
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- 3
- ◆中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めて取り出す
※あまり弄らす焼きめをつける
-
- 4
- ◆「3」のフライパンにレンコンを重ならないように並べ、火を弱める
◆ときどき返しながら、全面に焼きめをつける
-
- 5
- ◆レンコンに火が通ったら豚肉を戻し、（＊）を加えて炒め煮する
◆汁気がなくなったら火を止める
◆黒コショウをふる
おいしくなるコツ
豚肉は焼きすぎない
きっかけ
おかずや酒肴で