鶏と野菜のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏もも肉は半分に切る
   
   ◆人参は皮をむき、大きめの1口大の乱切りにする
   
   ◆じゃが芋は皮をむき、1口大に切る

2. 2

   ◆玉ねぎは皮をむき、櫛型に切る
   
   ◆かぶは皮をむき、縦4～6つに切る
   
   ◆ブロッコリーは小さく切り分ける

3. 3

   ◆鍋に湯を沸かし、（＊）を柔らかくなるまで茹で、火を止める
   
   ※固めで火を止める
   ※このまま待機

4. 4

   ◆鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から焼く（中火）
   
   ◆焦げ目がついたら返し、火を弱める
   
   ◆焼けたら取りだす

5. 5

   ◆「4」と同じ鍋に、（★）を加えて炒める
   
   ◆（★）に軽く火が通ったら、取り出す

6. 6

   ◆「5」の鍋を弱火にして、バターと小麦粉を加えて炒める
   
   ◆白ワインを加え、ヘラで鍋底をこそげるようにしてよく混ぜる
   
   ◆「3」の茹で汁を50mlくらい加えて、よく混ぜる

7. 7

   ◆（☆）を加えて混ぜ、鶏肉、茹で汁をきった（＊）、（★）、ブロッコリーを加え、軽く煮て火を止める
   
   ◆盛りつけて、生クリームを垂らす