冷製とりわさ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ささみは筋をとる
   
   ◆鍋にささみと（★）を入れ、蓋をして中火にかける
   
   ※ささみは重ならないように置く

2. 2

   ◆沸騰してきたら弱火にし、2～3分ほど蒸し煮したらヒックリ返す
   
   ◆蓋を戻し、1～2分したら火を止める
   
   ◆そのまま冷めるまで置く
   
   ※余熱で火を通す

3. 3

   ◆完全に冷めたら、蒸し汁ごとタッパーに移し、表面にラップを貼りつけて蓋をし冷蔵する
   
   ※冷たくなるまで
   
   ※密封袋でもいい

4. 4

   ◆冷たくなったら蒸し汁からだし、食べやすい大きさに切る
   
   ◆盛りつけ、よく混ぜた（＊）をかけ、わさびを添える