材料（２～３人分）
- スルメイカ（小さめ）
- 3バイ
- ★サラダ油
- 小さじ1
- ★大蒜のみじん切り
- 1片分
- ＊酒
- 大さじ1
- ＊味噌
- 大さじ2
- ＊きび砂糖
- 小さじ1～3
- ＊醤油
- ひとまわし
- ＊七味唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆イカは、身からゲソと肝を抜き取り、軟骨も抜く
◆身は洗浄し、1ｃｍくらいの輪切りにする
-
- 2
- ◆ゲソから肝を切り離し、肝から墨の部分を取り除く
◆ゲソは目の間に切り込みを入れ、目玉、嘴、軟骨を取り除き、吸盤をとって2本づつに切り分ける
-
- 3
- ◆フライパンに（★）を入れて弱火にかける
◆油が熱くなり大蒜の香ばしい香りがしてきたら、イカと（＊）を加え、強火にして炒める
-
- 4
- ◆イカに火が通ったら、イカだけ取り出す
◆火を落として、フライパンに残った煮汁がトロリとするまで煮つめる
◆イカをもどして絡め、火を止める
おいしくなるコツ
イカは新鮮なものを使い、炒めすぎないこと
きっかけ
イカのおいしい季節に
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