さつま芋と桜海老のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆さつま芋は、皮ごと短冊切りにする
   
   ◆水に晒す（30分くらい）
   
   ◆笊にあげ、水分を拭く

2. 2

   ◆ボウルにさつま芋と桜えびを入れ、天ぷら粉を塗す
   
   ◆様子をみながら、水を少量づつ加えて混ぜる

3. 3

   ◆揚げ油を中温に熱し、ネタをスプーンで少しづつすくって油に落とす
   
   ◆火を弱め、ひっくり返しながらジックリと揚げる

4. 4

   ◆さつま芋に火が通ったら温度を上げる
   
   ◆カラリとしたら引上げ、油をきる
   
   ◆盛りつけて、醤油を添える
   
   ※酢醤油でも美味しいです