摘果メロンの柴漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※摘果メロン
   
   うらなりメロンです

2. 2

   ◆摘果メロンは上下を落として縦半分に切り、種をスプーンでくり抜き、3ｍｍくらいの薄切りにする
   
   ◆盆笊に並べ、半日ほど干す
   
   ◆サッと洗って絞る

3. 3

   ◆茄子はヘタをとり、縦4つに切ってから、薄く小口切りにする
   
   ◆茗荷は半分に切ってから薄切りにする
   
   ◆新しょうがは繊切りにする
   
   ◆ラディッシュは葉を落とし、薄く半月切りにする

4. 4

   ◆茄子だけ別にして、（☆）に塩をかけ軽く揉む
   
   ※茄子は灰汁が出るので、別に塩漬けにする
   
   ◆しんなりしたら絞る

5. 5

   ◆容器に（☆）を入れ、（★）を和える
   
   ◆重石をして、冷蔵する

6. 6

   ◆時々まぜながら、3日以上漬ける
   
   ※全体が赤く染まったら食べはじめる
   
   ※冷蔵で1週間前後