五目豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆人参は皮をむき、8～10ｍｍの賽の目に切る
   
   ◆牛蒡はタワシで洗って8～10ｍｍの賽の目に切り、水に晒して灰汁ぬきし笊にあげる

2. 2

   ◆こんにゃくは8～10ｍｍの賽の目に切る
   
   ◆干し椎茸はジクを取って、8～10ｍｍの賽の目に切る

3. 3

   ◆厚手の鍋に、大豆と（★）を入れ、蓋をして強火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にして、10分ほど煮る
   
   ◆うすくち醤油を加え、1時間ほど煮込む（蓋はずらして）

4. 4

   ◆味見をして、塩で整え火を止める
   
   ◆冷ます
   
   ◆そのままか、温めなおして供す