大和芋とコーンの袋焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆油揚げは半分に切り、袋状に開く
   
   ◆軽く茹でて油抜きし、冷めたらしっかりと絞って表裏をひっくり返す

2. 2

   ◆大和芋は皮をむき、３０分ほど冷水に晒し灰汁抜きし、擦りおろす
   
   ◆コーンをよく混ぜる
   
   ◆油揚げに均等に詰め、手のひらで挟んで平らにする

3. 3

   ◆フライパンに太白ごま油を熱し（中火）、油揚げを置いて焼く
   
   ◆軽く焦げ目がついたらひっくり返えし、蓋をして弱火にする

4. 4

   ◆弾力がでて大和芋の芯まで火が通ったら、蓋をとって火を強め、両面をカリッと焼いて取り出す
   
   ◆半分に切って盛りつけ、からし醤油を添える