材料（２～４人分）
- 鰻の蒲焼
- 1枚（半身）
- 牛蒡
- 1本
- ★酒
- 50ml
- ★蒲焼のたれ
- 大さじ2～3
- ★醤油
- 少々
- ★きび砂糖
- 少々
- 粉山椒
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆蒲焼は食べやすい大きさに切る
◆牛蒡は、5ｍｍ幅の斜めに切りにして柔らかく下茹でする
-
- 2
- ◆鍋に、蒲焼と牛蒡と（★）を入れ、水をヒタヒタより少なく注ぐ
◆強火にかけ、沸騰してきたら弱火にする
◆落とし蓋をして、煮汁が少しになるまで煮る
-
- 3
- ◆火を止め、冷めるまで休ませる
◆盛りつけて、粉山椒をふる
おいしくなるコツ
煮汁は少なめに
きっかけ
お惣菜に
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